Nella maggior parte delle case, quando si vede una bella tavola apparecchiata, spicca quasi sempre nel mezzo il collo slanciato di una bottiglia di vino, o magari di una brocca di terracotta che ne contiene una generosa litrata; se è vero che ci sono anche tantissime persone che non sono abituate a berlo, bisogna riconoscere che in buona parte dei casi il vino innaffia il cibo degli esseri umani.
E’ una bevanda alcolica ricavata dalla fermentazione dell’uva o del mosto, ed a sua volta può addirittura generarne un’altra distillando il prodotto della sua fermentazione, il brandy, bevanda che si ottiene lasciando invecchiare per anni il liquido ottenuto dalla distillazione del vino in botti di legno. Anche alcuni tipi di vino si lasciano invecchiare in botti di legno; sarà certamente capitato di sentir dire ‘questo è un vino barricato’, ebbene, per chi non lo sapesse, questo termine deriva dal francese barrique, che è la botte in legno (molto usato il rovere) più piccola utilizzata per ‘affinare’ il vino, in altre parole per farlo maturare più velocemente.
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